Gratis Disposición de CCTV para restaurante Herramienta de diseño de CCTV
Los restaurantes son entornos hostiles para las cámaras: grasa, vapor, calor y movimiento constante. Esta disposición coloca cámaras selladas en cocina, domos cenitales en barra y cobertura discreta de sala que no incomoda a los clientes.
4-12
Cámaras típicas
100-500 sqm
Superficie típica
Entorno de cocina: grasa, vapor, calor
reto
Zonas de cámaras recomendadas
| Zona | Tipo de cámara | Uds. | Notas |
|---|---|---|---|
| Barra / TPV | Dome / Box | 1-3 | Domo cenital de 4 MP: rostro legible Y caja legible. La cámara más valiosa del establecimiento. |
| Cocina / estaciones de preparación | Dome / Sealed | 1-3 | Cámaras tipo bala selladas IP66: una por estación principal (línea, preparación, lavado). Planifique limpieza anual. |
| Sala | Mini-Dome | 1-3 | Mini-domos en las esquinas de la sala: discretos, cubriendo pasillos y entrada/salida, no mesas individuales. |
| Entrada y zona de espera | Dome | 1-2 | Domo gran angular en el vértice de la entrada: rostro legible para llegadas. |
| Muelle de carga / entregas | Dome | 1-2 | Una cámara tipo bala cubriendo entregas: prueba qué llegó y a qué hora. |
Retos clave para
Entorno de cocina: grasa, vapor, calor
Las cámaras genéricas mueren en 6–12 meses en una cocina en uso. Use carcasas selladas (IP66+), tapas resistentes al humo y presupueste limpieza anual de objetivo. Planifique una cámara sobre cada estación principal.
Detalle en la barra (efectivo + alcohol)
Las manos del barman moviéndose rápido sobre caja y botellas necesitan 4 MP+ con distancia focal de 2,8–3,6 mm, montada cenitalmente. Resoluciones inferiores se pierden el cambiazo, el servido, el roce de caja.
Estética: la sala debe verse bien
Cámaras tipo bala y domos grandes destruyen el ambiente. Use mini-domos en racimos de luminarias colgantes o empotrados en techos artesonados, alineados con el lenguaje de diseño del comedor.
Cumplimiento: rastro de auditoría HACCP / cocina
Algunos regímenes de seguridad alimentaria (HACCP, UE 852/2004) requieren prueba en cámara del manejo de la cadena de frío. Planifique una cámara dedicada sobre la entrada de la cámara frigorífica y sobre la mesa de preparación para grabación con grado de auditoría.
Consejos profesionales para
Invierta primero en la cámara de barra/TPV: la merma en barra financia todo el sistema en 6–9 meses.
No apunte cámaras A los comensales. Cubra pasillos y puntos de entrada; las mesas son privadas.
Programe la limpieza de cámaras de cocina cada trimestre: las películas de grasa reducen la resolución efectiva un 50 % en meses.
El audio suele ser mala idea: la mayoría de jurisdicciones lo tratan como escucha ilegal, especialmente sobre conversaciones de comensales.
Use cámaras con H.265 + códec inteligente: los restaurantes tienen cuadros muy estáticos por la noche, y el ahorro de códec duplica la conservación efectiva.
Preguntas frecuentes
¿Puedo grabar audio en la barra?
Casi nunca. La grabación de audio escala dramáticamente la complejidad legal: la mayoría de jurisdicciones la tratan como escucha ilegal salvo divulgación y consentimiento explícitos. Desactive el audio en todo el sistema.
¿Cuántas cámaras para un restaurante de 100 plazas?
Habitualmente 6–10: 1 barra/TPV, 2–3 cocina, 2–3 sala (domos discretos en esquinas), 1 entrada, 1 puerta de muelle. Locales más grandes añaden 2–4 para comedores adicionales o salones de banquetes.
¿Sobrevivirán las cámaras de cocina a largo plazo?
Solo si están selladas (IP66+) y reciben mantenimiento. Planifique limpieza trimestral de objetivo y reemplazo completo de carcasa a los 24–36 meses. Las cámaras genéricas de interior no sobreviven a una cocina en uso.
Diseñe su propia disposición en minutos
Coloque cámaras en un mapa real de su instalación, vea conos de FOV reales, obtenga un plano en PDF y la lista de materiales (BOM). Gratis para siempre, sin tarjeta de crédito.